ラーメンに相性抜群の煮卵とチャーシューを、ダッチオーブンで作ってみました。
ダッチオーブン料理は難しそうでしたが、やってみると簡単にできたので、驚きです！肉の中まで旨みが染み込んでいて、しっとりジューシー。
ダッチオーブンはキッチンでも大活躍のキャンプギアです。


味付けには、紹興酒と八角を使いました。
ラーメンの定番の具、チャーシュー（焼豚）を作ると同時に煮玉子も作っちゃおう！



材料
・豚ロースブロック600ｇ（ネットかタコ糸で縛ります）
・紹興酒500ｃｃ　
・しょうゆ500ｃｃ
・八角　1個
・ウーロン茶500ｍL
・ゆで卵　5個




ウーロン茶を鍋に注ぎ、豚ロースブロックを10分ほど湯通しし、余分な油分を落とします。
湯通ししてる間に、ダッチオーブンの中へ、紹興酒としょうゆを1：1の比率で入れます。あと八角も入れてタレの用意をします。




湯通ししたら、豚ロースブロックと、あらかじめ用意したゆで卵をダッチオーブンへ入れ、タレが染み込むように愛情をこめ、蓋をしてじっくりコトコト1時間煮込みます。
時々、タレがまんべんなく染み渡るように反転させたりしてください。

反射式石油ストーブの上でコトコトと煮るのも良いでしょうね。
待っている間、ビールでも飲みながらゆっくりしてるだけで、美味しい煮卵とチャーシューが出来上がりました！

ダッチオーブンで作る焼豚は、肉の水分も脂分もしっかりと残り、肉の中までうまみがしみ込んでいます。たとえ冷めても、翌日食べたとしても、そのおいしさは変わらずしっとりジューシー。焼豚はそのまま食べても、野菜と一緒に食べても、ラーメンの具でも、焼豚１本で何通りものメニューが楽しめます。忘れずに入れたいのが「煮卵」！肉のうまみと煮汁のしみ込んだ黄金色の卵はダッチオーブンならではの仕上がりです。コールマン　焼豚